1.快餐廳概述 快餐廳在餐廳設(shè)置上分為就餐區(qū)、飲料區(qū)、供給區(qū)、衛(wèi)生間等。我們就針對(duì)這幾個(gè)功能區(qū)域分別介紹快餐廳裝修設(shè)計(jì)方法。
裝修公司提醒，快餐廳裝修設(shè)計(jì)與普通中餐廳設(shè)計(jì)的不同之處在于餐廳的快餐廳的功能區(qū)域有著更明確的劃分。
2.快餐廳設(shè)計(jì) 鮮明的外表、明亮的燈光、簡(jiǎn)單的色調(diào)是西式快餐廳就餐區(qū)傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)特征，因?yàn)檫@些設(shè)計(jì)可以更方便維護(hù)、加速客流并令人精力充沛。但是為了滿足成長(zhǎng)中的兒童顧客需要，以便設(shè)計(jì)西式快餐廳設(shè)計(jì)中，還經(jīng)常使用玻璃暖房坐位區(qū)、頭頂天窗來(lái)使周圍環(huán)境有一種自然、優(yōu)美的感覺(jué)。
大部分西式快餐廳內(nèi)部劃分了許多小的坐位區(qū)，它們都安裝了吸音天花板或墻套以降低噪音等級(jí)。由塑料一次成型而成的固定坐位已經(jīng)被時(shí)髦、俏麗的帶柔軟襯墊的餐椅和柜臺(tái)坐位所取代，供單獨(dú)就餐的客人使用。盡管如此，西式快餐廳方便維護(hù)、加速客流并使人精力充沛的設(shè)計(jì)目標(biāo)并沒(méi)有改變。今天的快餐廳就餐區(qū)可能看起來(lái)更加現(xiàn)代化，而且照明光線更柔和，使客人不必戴著太陽(yáng)鏡，但應(yīng)注意，如果快餐廳內(nèi)部過(guò)于舒適或無(wú)法經(jīng)受日常的污損，那么這個(gè)設(shè)計(jì)就是失敗的。
3.餐廳設(shè)計(jì)要素
餐廳設(shè)計(jì)裝修要點(diǎn)，主要是集中在下面幾個(gè)方面：
(1)色彩的配搭：一般的色彩配搭都是隨著客廳的，因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)多數(shù)的建筑設(shè)計(jì)，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來(lái)考量的。對(duì)于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)樵谏市睦韺W(xué)上來(lái)講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。
(2)餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應(yīng)對(duì)餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來(lái)說(shuō)，它們的風(fēng)格對(duì)應(yīng)是這樣的。
(3)餐具的選擇餐具的選擇需要注意與空間大小的配合。小空間配大餐桌，或者大空間配小餐桌都是不合適。由于購(gòu)買的實(shí)際問(wèn)題，購(gòu)買者很難把東西拿到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比較。所以，先測(cè)量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到現(xiàn)場(chǎng)做一個(gè)全比例的比較，這樣會(huì)比較合適，避免過(guò)大過(guò)小造成的不便。
(4)餐桌布的選擇餐桌布宜應(yīng)以布料為主，市面上也有多種選擇。如你使用塑料餐布的，在放置熱物時(shí)，應(yīng)放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開(kāi)裂。
(5)餐桌與桌椅的配合：餐桌與桌椅一般是配套的，但兩者你是分開(kāi)選購(gòu)，需要注意保持一定的人體工程學(xué)距離(椅面到桌面的距離以30cm左右為宜)，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響正常食用姿勢(shì)，引起胃部不適或消化。
4.快餐廳衛(wèi)生間 在快餐廳中，衛(wèi)生間必須設(shè)計(jì)得能夠供繁忙的客流使用。由于快餐廳衛(wèi)生間經(jīng)常會(huì)有過(guò)路人使用，所以使用衛(wèi)生間的人數(shù)會(huì)比就餐人數(shù)多。因此，衛(wèi)生間必須是功能性強(qiáng)而且維護(hù)費(fèi)用低，容易清理和打掃。鑒于衛(wèi)生間的磨損率非常高，所有的材料都應(yīng)該是堅(jiān)固耐用切容易保持的。大的卷軸手紙和擦手巾可減少維護(hù)衛(wèi)生間的次數(shù)。在衛(wèi)生間，尤其是員工衛(wèi)生間，最好安裝自動(dòng)烘干機(jī)，這樣，當(dāng)擦手巾用光時(shí)，還可以方便員工烘干雙手。自動(dòng)沖水小便池和抽水馬桶有助于改善衛(wèi)生環(huán)境并且把討厭的氣味減至最低。
5.快餐廳供給區(qū)
快餐廳貯藏區(qū)與其他廚房中的貯藏區(qū)相似。過(guò)去有限的菜目決定了所需貯藏區(qū)也是有限的。然而，隨著菜目的增加，加入了更多新鮮的原料，對(duì)貯藏的需要也增加了，例如，制做和烘烤自制餅干的快餐店必須貯存大量的面粉，然而它們以前只是從外采購(gòu)小圓面包。另外，還需要大量空間來(lái)存放一次性用品。
快餐廳的辦公室通常很小。因?yàn)橄冗M(jìn)的POS銷售系統(tǒng)存在于大多數(shù)快餐廳中，許多一般在標(biāo)準(zhǔn)餐廳的辦公室中完成的書面工作在自動(dòng)收款處就完成了。這些數(shù)據(jù)資料被送到一個(gè)中央資料收集辦公室，它再把報(bào)告?zhèn)骰夭蛷d。員工更衣室的空間是有限的，員工在就餐區(qū)吃飯和休息。
6.快餐廳裝修趨勢(shì) 隨著消費(fèi)者對(duì)餐廳環(huán)境要求的不斷提高，餐飲行業(yè)越來(lái)越來(lái)越重視環(huán)境設(shè)計(jì)的問(wèn)題了，中式快餐廳的發(fā)展也與餐廳裝修息息相關(guān)，這使得快餐廳裝修需要符合消費(fèi)者的的心理，那么怎樣的快餐廳裝修設(shè)計(jì)效果才會(huì)更好呢?
(1)快餐廳裝修色彩快餐廳裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候室內(nèi)的色彩基調(diào)要明亮，給人一種清新明快的感覺(jué)；促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)熱情，快餐廳裝修明亮的空間效果可以從墻面，地板，餐桌，餐具，吊頂?shù)雀鱾(gè)方面都要以亮為主。
(2)快餐廳裝修空間最好的快餐廳裝修設(shè)計(jì)最注重的就是內(nèi)部空間的布置，因?yàn)椴贾玫暮脡暮侠砼c否將直接關(guān)系到服務(wù)的效率；一般情況下快餐廳的大部分桌椅都是靠墻排列的服務(wù)臺(tái)則以島式配置與房子的中央。這種方式能夠合理的利用空間，使我們的利益最大化。
(3)快餐廳裝修風(fēng)格快餐廳和其他的餐廳裝修沒(méi)有什么太大的區(qū)別，快餐廳就是為人們節(jié)省就餐的時(shí)間，深受上班族的喜愛(ài)；餐具和桌布的選擇要注意色彩和樣式的搭配問(wèn)題，要符合餐廳裝修設(shè)計(jì)的風(fēng)格。為了使餐廳的氣氛更加的和諧溫馨，內(nèi)部也要擺放一些裝飾品，我們可以選擇一些植物和珠簾風(fēng)鈴進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，既能提高檔次又能營(yíng)造風(fēng)味。
